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L’abc de la gestion des stocks Les anciens devant Entreposées de manière adéquate les denrées alimentaires restent plus longtemps fraîches De retour des courses emballer correctement les aliments et les ranger méthodiquement en donnant toujours la priorité aux anciens Toujours ranger à l’arrière les aliments que l’on vient d’acheter Grouper les provisions par thèmes Au moment de les ranger dans les placards regrouper par thèmes les produits alimentaires secs les épices les liquides et les conserves Cela aide à garder une vue d’ensemble des provisions Exemples de groupes de produits – riz polenta céréales pâtes légumes secs farine flocons d’avoine cornflakes pain croustillant biscottes – fruits à coque graines grains champignons séchés et fruits secs – vinaigre huiles pour la cuisine froide et pour la cuisson sauces condimentaires qui ne doivent pas être gardées au frigo – épices entières ou moulues protégées de la lumière – ingrédients pour la pâtisserie – conserves non ouvertes en boîtes bocaux et tubes – café thé cacao et chocolat en poudre miel et sucre – sucreries et snacks Aujourd’hui nous pouvons faire nos courses facilement rapidement et régulièrement En revanche nos cuisines manquent souvent de place pour stocker beaucoup de provisions D’où l’importance de se limiter à l’essentiel et de ranger ses réserves méthodiquement Petit matériel utile À défaut de tiroirs dans les placards à provisions on peut regrouper les aliments dans des boîtes rectangulaires Cela permet de retrouver les produits plus facilement et de gagner du temps puisqu’il n’est pas né- cessaire de tout déplacer pour trouver un produit au fond du placard Ces boîtes ont aussi l’avantage de faire régner l’ordre dans les placards Conseils – Garder au frigo les huiles facilement pé- rissables p ex huile de noix huile de lin et les consommer rapidement Toujours conserver les huiles à l’abri de la lumière – Une checklist aide à garder le contrôle des réserves – Mieux vaut posséder moins de réserves et les épuiser plus rapidement – Préférer les petits emballages destinés aux petits ménages – Toujours marquer les produits transvasés Découper la date de conservation de l’emballage d’origine et le cas échéant le mode d’emploi et coller sur le nouvel emballage 22 L’abc de la gestion des stocks