Der Blätterkatalog benötigt Javascript.
Bitte aktivieren Sie Javascript in Ihren Browser-Einstellungen.
The Blätterkatalog requires Javascript.
Please activate Javascript in your browser settings.
Lapins amandescarottes 35 min + 1½ h de levage + 20 min au four Pour 12 lapins 500 g de farine à tresse 1½ c c de sel 50 g de sucre ½ cube de levure env 20 g 80 g de beurre 3 dl de lait Mélanger farine sel et sucre dans un grand bol Émietter la levure incorporer Couper le beurre en morceaux ajouter avec le lait mélanger pétrir en pâte molle et lisse Laisser doubler de volume env 1½ h à couvert à tempé- rature ambiante 360 g de carottes 300 g d’amandes moulues 50 g de sucre brut 1½ c c de cannelle 1½ c c de jus de citron Préchauffer le four à 180° C Passer les carottes à la râpe bircher dans un grand bol Incorporer amandes sucre cannelle et jus de citron Diviser la pâte en deux abaisser chaque moitié sur un peu de farine en un rectangle d’env 32 × 42 cm saupoudrer d’un peu de farine Yrépartir la masse aux carottes lisser façonner deux rouleaux à partir d’un petit côté Couper chaque rouleau en 12 parts égales en déposer la moitié sur une plaque chemisée de papier cuisson Couper les autres en deux les accoler aux escargots en guise d’oreilles voir p 29 100 g de sucre glace 2 c s de lait 24 raisins sultanines blonds bâtonnets d’amandes pour le décor Cuisson env 20 min dans la moitié inférieure du four Retirer laisser refroidir sur une grille Mélanger le sucre glace et le lait répartir le glaçage sur les lapins Dé- poser deux raisins sultanines pour les yeux et quelques bâtonnets d’amandes en guise de moustache Variantes remplacer le glaçage au sucre glace par un glaçage blanc ou foncé du commerce Pièce 443 kcal lip 20 g glu 50 g pro 13 g Avec le Pro des escargots en pâte levée Garnir 12 bandes de pâte et les couper en deux de façon à obtenir 24 bandes Façonner les lapins voir p 29 Sucré parfumé 30