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Tar te au ci tron e t au kiwi 1 Mélanger farine cacao sucre et sel dans un grand bol Ajouter le beurre travailler à la main en une masse uniformément grumeleuse Ajouter l’œuf rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir Aplatir la pâte réserver 30 min à cou vert au frais 2 Abaisser la pâte sur un peu de farine foncer le moule graissé piquer le fond à la fourchette Recouvrir la pâte de papier cuisson lester avec des légumes secs 3 Cuisson à blanc env 15 min dans la moitié in férieure du four préchauffé à 220° C Ôter le papier et les légumes secs poursuivre la cuisson env 10 minutes Retirer laisser refroidir sur une grille démouler délicatement 4 Porter à ébullition l’eau avec le sel et le beurre Délayer la maïzena dans l’eau mélanger avec le sucre et les jaunes d’œufs ajouter au liquide bouillant en remuant au fouet porter à ébulli tion sans cesser de remuer éloigner la casserole du feu 5 Ajouter le zeste et le jus de citron mélanger ver ser sur le fond de tarte laisser refroidir mettre env 2¿ h au frais Garnir de kiwis au moment de servir Part ^ 414 kcal lip 21 g glu 50 g pro 5 g Mise en place et préparation env 30 min Cuisson à blanc env 25 min Mise au frais env 3 h Pour un moule en tôle Ø env 28 cm graissé 180 g de farine 2 c s de cacao en poudre 80 g de sucre ¿ c c de sel 120 g de beurre en morceaux froid 1 œuf battu 2¿ dl d’eau 1 pincée de sel 30 g de beurre 3 c s de maïzena 3 c s d’eau 120 g de sucre 2 jaunes d’œufs frais 2 à 3 citrons bio zeste râpé et 1 dl de jus 5 kiwis 3 en rondelles et 2 en quartiers 78