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Léger tiramisu classique 30 min + 2 h au frais Pour un plat creux d’env 2¿ litres 2¿ dl de café fort très chaud 1 c s de sucre quelques gouttes d’arôme d’amande amère Mélanger le café avec le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous Ajouter l’arôme d’amande amère laisser refroidir 100 g de sucre 3 jaunes d’œufs frais 1 orange bio 400 g de blanc battu ou de séré demigras Travailler dans un grand bol le sucre et les jaunes d’œufs avec les fouets du batteurmixeur jusqu’à ce que l’appareil blanchisse Râper le zeste de l’orange ajouter Incorporer le blanc battu 3 blancs d’œufs frais 1 pincée de sel 4 c s de sucre Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel Ajouter le sucre fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille incorporer délicatement à la masse au blanc battu avec une spatule en caoutchouc 200 g de biscuits à la cuiller cacao en poudre pour le décor Disposer au fond du plat la moitié des biscuits à la cuiller côté saupoudré de sucre vers le bas arroser en filet avec la moitié du café Répartir la moitié de la masse au blanc battu Tremper le reste des biscuits dans le café disposer dessus répartir le reste de la masse Mettre le tiramisu env 2 h à couvert au frais Poudrer de cacao Portion ^ 238 kcal lip 5 g glu 40 g pro 10 g Remarque Ne pas conserver les restes de tiramisu à base d’œufs crus I D É E + Printanier 22