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Tiramisu à la rhubarbe 30 min + 1 h au frais Pour un plat creux d’env 2¿ litres 800 g de rhubarbe 120 g de sucre 1 dl de sirop de grenadine Peler la rhubarbe couper en tronçons d’env 1¿ cm mélanger dans une casserole avec le sucre et le sirop porter à ébullition cuire al dente env 5 min sur feu doux laisser refroidir 4 dl de crème entière 400 g de crème fraîche 4 c s de sucre Fouetter la crème entière en chantilly avec la crème fraîche et le sucre 300 g de biscuits au beurre p ex petitsbeurre Émietter 4 biscuits réserver Alterner dans le plat le reste des biscuits £ de la compote de rhubarbe et la chan - tilly à la crème fraîche Mettre le tiramisu env 1 h à couvert au frais Passer au tamis le reste de la compote de rhubarbe répartir sur le tiramisu avec les biscuits émiettés réservés Servir à part le jus filtré Portion ⅛ 648 kcal lip 41 g glu 64 g pro 5 g Décorer le tiramisu de mélisse ou de verveine ciselées Préparation à l’avance Tiramisu env 12 h avant garder à couvert au réfrigérateur Répartir au dernier moment sur le tiramisu le reste de la compote de rhubarbe et les biscuits réservés I D É E + Printanier 10