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Zimtsterne 1 Std + 6 Std trocknen lassen + 5 Min backen 2 frische Eiweisse ca 70 g 1 Prise Salz 200 g Zucker 350 g gemahlene Mandeln 1½ EL Zimt ½ EL Kirsch Eiweisse mit dem Salz steif schlagen Zucker daruntermischen Mandeln und Zimt mischen mit dem Kirsch zur Eiweissmasse geben zu einem Teig zusammenfügen Teig portionenweise auf wenig Zucker oder zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca 1 cm dick auswallen mit einem Spachtel lösen Sterne ausstechen dabei das Förmchen immer wieder im Zucker tauchen Guetzli auf mit Backpapier belegte Bleche legen Bei Raumtemperatur ca 6 Std oder über Nacht trocknen Ofen auf 240 Grad vorheizen Backen je ca 3–5 Min in der Mitte des Ofens Herausnehmen Zimtsterne auf einem Gitter auskühlen 70 g Puderzucker 1 EL Zitronensaft Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren Wenig Glasur mit einem Kaffeelöffel auf den Zimtsternen verteilen trocknen lassen Haltbarkeit in einer Dose gut verschlossen ca 3 Wochen 100 g 440 kcal F 27 g Kh 38 g E 11 g Guetzli-Himmel 8