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Beerenblechkuchen 40 Min + 40 Min backen + 30 Min kühl stellen 250 g Butter weich 250 g Zucker 1 Prise Salz 4 Eier 1 Bio-Zitrone 2 dl Milch Ofen auf 180 Grad vorheizen Butter in eine Schüssel geben Zucker und Salz darunterrühren Ein Ei nach dem andern darunterrühren weiterrühren bis die Masse heller ist Von der Zitrone die Hälfte der Schale dazureiben 2 EL Saft auspressen mit der Milch beigeben verrühren 400 g Mehl 2 TL Backpulver 500 g gemischte blaue Beeren z B Blaubeeren und Brombeeren Mehl und Backpulver mischen daruntermischen Beeren sorgfältig daruntermischen in einem mit Backpapier belegten Blech verteilen Backen ca 40 Min in der unteren Hälfte des Ofens Herausnehmen etwas abkühlen Kuchen mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen auskühlen 200 g rosa Couverture-Drops Ruby siehe Hinweis Drops in einer dünnwandigen Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen sie darf das Wasser nicht berühren Pfanne von der Platte nehmen Drops schmelzen glatt rühren auf dem Kuchen verteilen ca 30 Min kühl stellen bis die Couverture fest ist 1 kg gemischte rote Beeren z B Erdbeeren und Himbeeren 3 Zweiglein Zitronenmelisse Erdbeeren je nach Grösse halbieren oder vierteln mit den Himbeeren und den Zitronenmelissenblättern auf dem Kuchen verteilen Haltbarkeit ohne Beeren in Folie eingepackt ca 1 Tag Stück 1 16 408 kcal F 20 g Kh 49 g E 7 g Hinweis Ruby eine spezielle Kakaosorte liefert dir diese rosafarbene Couverture – ganz ohne künstliche Farbstoffe und Aromen Ihr Geschmack erinnert an weisse Schokolade und Beeren Gebäck 62