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Heidelbeer-Cheesecake 30 Min + 4 Std kühl stellen Für einen Springformring von ca 24 cm Ø mit wenig Öl bestrichen mit Klarsichtfolie ausgelegt 75 g Butter 150 g Guetzli z B Digestive 2 EL Heidelbeer-Konfitüre Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen auskühlen Guetzli in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerstossen beigeben mischen Den vorbereiteten Formenring auf eine Tortenplatte stellen Guetzlimasse darin verteilen gut andrücken ca 10 Min kühl stellen Konfitüre darauf verteilen 6 Blatt Gelatine 1 Bio-Orange 600 g fettreduzierter Frischkäse z B Philadelphia Balance 300 g Joghurt nature 80 g Zucker 3 EL Wasser siedend Gelatine in kaltem Wasser ca 5 Min einlegen Von der Orange wenig Schale abreiben beiseite stellen Saft auspressen Frischkäse Joghurt Zucker und 2 EL Orangensaft verrühren Gelatine abtropfen im heissen Wasser auflösen mit 3 EL Frischkäsemasse verrühren sofort unter die restliche Masse rühren auf dem Guetzliboden verteilen Cheesecake zugedeckt im Kühlschrank ca 4 Std fest werden lassen 150 g Heidelbeeren 2 EL flüssiger Honig 1 EL Pflümli oder Wasser 1 Zweiglein Thymian Heidelbeeren Honig und Pflümli mischen Thymianblättchen abzupfen beigeben Formenring sorgfältig lösen Heidelbeeren und beiseite gestellte Orangenschale auf dem Cheesecake verteilen Stück ^ 360 kcal F 18 g Kh 36 g E 13 g Variante Statt Heidelbeerkonfitüre Zwetschgenoder Brombeerkonfitüre verwenden Mit beliebigen Beeren verzieren Lässt sich vorbereiten Cheesecake ca 1 Tag im Voraus zubereiten zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren T I P P Herbst 170