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Panna cotta mit Heidelbeeren 30 Min + 4 Std kühl stellen glutenfrei Für 4 Förmchen von je ca 1½ dl kalt ausgespült 3 Blatt Gelatine 4 dl Vollrahm 1 dl Milch 1 Päckli Vanillezucker 1 EL Zucker Gelatine ca 5 Min in kaltem Wasser einlegen Rahm und Milch mit dem Vanillezucker und dem Zucker aufkochen Hitze reduzieren auf ca 4 dl einkochen Pfanne von der Platte nehmen Gelatine abtropfen unter den heissen Rahm rühren Rahm durch ein Sieb in einen Messbecher giessen in die vorbereiteten Förmchen verteilen auskühlen Zugedeckt im Kühlschrank ca 4 Std fest werden lassen 250 g Heidelbeeren 1 EL Zucker ¼ TL Zimt 1 EL Wasser Heidelbeeren mit dem Zucker dem Zimt und dem Wasser zugedeckt bei kleiner Hitze ca 2 Min köcheln auskühlen 2 Zweiglein Pfefferminze Panna cotta mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen Panna cotta auf Teller stürzen wenig Heidelbeeren darauf verteilen restliche Heidelbeeren dazu servieren Pfefferminze abzupfen darauf verteilen Portion ¼ 423 kcal F 36 g Kh 19 g E 4 g Variante Statt Heidelbeeren Brombeeren oder Trauben verwenden Lässt sich vorbereiten Panna cotta ca 1 Tag im Voraus zubereiten zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren T I P P Herbst 190