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Kiwisalat mit Kokosglace 30 Min glutenfrei 1 Limette 1 Vanillestängel 1 EL Rohzucker 3 EL Holunderblütensirup 2 EL Wasser Limette heiss abspülen trocken tupfen Schale abreiben beiseite stellen Saft auspressen in eine kleine Pfanne geben Vanillestängel längs aufschneiden mit dem Zucker dem Sirup und dem Wasser beigeben ca 3 Min zu einem Sirup einköcheln Sirup auskühlen Vanillestängel entfernen 2 EL Kokosraspel 2 EL gehackte Pistazien Kokosraspel und Pistazien in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett ca 2 Min rösten Beiseite gestellte Limettenschale daruntermischen 4 Kiwis 300 g Kokosglace Kiwis schälen in Scheiben schneiden auf Tellern anrichten wenig Sirup darüberträufeln Aus der Glace Kugeln formen darauf anrichten Kokosstreusel darüberstreuen restlichen Sirup dazu servieren Portion ¼ 316 kcal F 12 g Kh 45 g E 6 g T I P P Variante Statt Limette 1 Bio-Zitrone oder ½ Bio-Orange verwenden Lässt sich vorbereiten Limettensirup ca 1 Tag im Voraus kochen auskühlen zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren Frühling 10