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Hackbraten mit Sellerie A 25 Min + 45 Min backen Dschlank Tlow carb 70 g Magerquark 1¿ EL geschrotete Leinsamen z B Goldleinsamen 1 Zwiebel ¿ Bund glattblättrige Petersilie ¿ EL Olivenöl Quark und Leinsamen in einer Schüssel verrühren zugedeckt ca 15 Min quellen lassen Zwiebel schälen fein hacken Petersilie fein schneiden Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen Zwiebel andämpfen die Hälfte der Petersilie kurz mitdämpfen etwas abkühlen Restliche Petersilie beiseite stellen 250 g mageres Hackfleisch Rind 1 Ei 1 TL Senf 1 TL getrockneter Majoran ¿ TL Salz wenig Pfeffer Ofen auf 200 Grad vorheizen Hackfleisch Ei Senf und Majoran mit der Zwiebelmischung zum Quark geben mischen würzen von Hand gut kneten bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden Masse zu einem ca 12 cm langen Braten formen ¿ EL Olivenöl Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen Hitze reduzieren Braten rundum ca 4 Min anbraten erst wenden wenn sich eine Kruste gebildet hat Braten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen Backen ca 15 Min in der unteren Hälfte des Ofens 500 g Sellerie ¿ EL Olivenöl ¡ TL Salz Sellerie schälen in ca 1 cm dicke Schnitze schneiden in eine Schüssel geben Öl und Salz daruntermischen neben dem Braten auf dem Blech verteilen 2 EL Sojasauce 2 EL heisses Wasser Fertig backen ca 30 Min in der Mitte des Ofens Herausnehmen Braten tranchieren mit dem Sellerie auf einer Platte anrichten im offenen ausgeschalteten Ofen warm stellen Das ausgetretene Fett vom Backpapier entfernen Sojasauce und Wasser auf das Backpapier geben damit den entstandenen Bratsatz lösen über das Fleisch und den Sellerie träufeln Beiseite gestellte Petersilie darüberstreuen Portion ½ 493 kcal F 31 g Kh 11 g E 37 g Hauptgerichte mit Fleisch 116