Der Blätterkatalog benötigt Javascript.
Bitte aktivieren Sie Javascript in Ihren Browser-Einstellungen.
The Blätterkatalog requires Javascript.
Please activate Javascript in your browser settings.
Pilzrahmschnitzel mit Gemüsestampf A 35 Min Dschlank Tlow carb 300 g Sellerie 200 g Rüebli Salzwasser siedend ¡ TL Muskat Salz nach Bedarf Sellerie und Rüebli schälen in ca 2 cm grosse Stücke schneiden offen im siedenden Salzwasser ca 20 Min sehr weich kochen Wasser abgiessen Restfeuchtigkeit des Gemüses unter Hinundher-Bewegen der Pfanne auf der ausgeschalteten Platte verdampfen lassen Gemüse mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel fein zerdrücken Mus - kat darunterrühren salzen zugedeckt warm halten 200 g Champignons 1 EL Olivenöl 4 Kalbsplätzli je ca 70 g ¡ TL Salz wenig Pfeffer 1 Zwiebel 1¿ dl Bouillon 1 TL braunes Maizena express Pilze halbieren Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen Plätzli beidseitig je ca 30 Sek braten herausnehmen würzen Pilze ca 3 Min rührbraten Zwiebel schälen fein dazureiben kurz mitbraten Bouillon dazugiessen aufkochen Maizena beigeben ca 5 Min einköcheln 1 dl Halbrahm ¿ Bund Schnittlauch Rahm knapp steif schlagen mit dem Fleisch samt dem entstandenen Fleischsaft wieder beigeben nur noch heiss werden lassen mit dem Rüebli-Sellerie-Stampf anrichten Schnittlauch fein schneiden darüberstreuen Portion ½ 451 kcal F 23 g Kh 17 g E 39 g Hauptgerichte mit Fleisch 138