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Lachs auf Fenchelgemüse A 35 Min Dschlank Claktosefrei Tlow carb 1 TL Fenchelsamen 2 EL Sonnenblumenkerne Fenchelsamen in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten Herausnehmen im Mörser fein zerstos - sen Sonnenblumenkerne in derselben Pfanne ohne Fett rösten Herausnehmen beiseite stellen 1 EL Olivenöl 2 Lachsfilet ohne Haut je ca 160 g ¿ TL Salz Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen Lachs mit wenig Fenchelsamen bestreuen salzen beidseitig je ca 1 Min anbraten Herausnehmen zugedeckt beiseite stellen 400 g Fenchel 2 Zwiebeln 1 Orange Fenchel in ca 1 cm dicke Schnitze schneiden Zwiebeln schälen halbieren in Streifen schneiden Von der Orange Boden und Deckel dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch wegschneiden Fruchtfilets Schnitze mit einem scharfen Messer zwischen den weissen Häutchen herausschneiden dabei den Saft auffangen 1 dl Gemüsebouillon wenig Pfeffer Fenchel und Zwiebeln mit den restlichen Fenchelsamen in derselben Pfanne andämpfen Den aufgefangenen Orangensaft mit der Bouillon dazugiessen aufkochen Hitze reduzieren zugedeckt ca 5 Min knapp weich köcheln Orangenfilets daruntermischen Lachstranchen darauflegen zuge - deckt bei kleiner Hitze ca 8 Min fertig garen würzen Beiseite gestellte Sonnenblumenkerne darüberstreuen Portion ½ 526 kcal F 32 g Kh 17 g E 38 g Tipp Heben Sie das Fenchelkraut unbedingt auf und garnieren Sie das Lachsgericht damit Das Kraut verleiht dem Gericht einen hübschen Farbtupfer und eine feine Anisnote Hauptgerichte mit Fisch 196