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Eierschwämmli-Salat mit Burrata A 35 Min Fvegetarisch Dschlank Bglutenfrei Tlow carb 2 EL Rapsoder Olivenöl 2 EL Aceto balsamico bianco 4 Zweiglein Basilikum ¡ TL Salz wenig Pfeffer 200 g Tomaten Öl und Aceto in einer Schüssel verrühren Basilikum grob schneiden beigeben Sauce würzen Tomaten in Stücke schneiden beigeben 2 EL Pinienkerne 200 g Pilze z B Eierschwämme 1 EL Olivenöl ¡ TL Salz wenig Pfeffer 30 g schwarze Oliven Pinienkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten Herausnehmen beiseite stellen Pilze je nach Grösse halbieren Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen Pilze ca 4 Min rührbraten würzen Pilze mit den Oliven zu den Tomaten geben mischen auf einer Platte anrichten 1 Burrata ca 150 g 50 g Jungsalat Burrata abtropfen mit dem Jungsalat und den beiseite gestellten Pinienkernen darauf verteilen Portion ½ 470 kcal F 39 g Kh 10 g E 15 g Sättigende Salate 52