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1 Tag Abendessen Geschnetzeltes mit Broccoli 20 Min schlank glutenfrei laktosefrei low carb Für 2 Personen 50 g Mandeln Mandeln grob hacken in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten herausnehmen 1 EL Olivenöl 300 g geschnetzeltes Rindfleisch ¡ TL Salz wenig Pfeffer Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen Fleisch in zwei Portionen je ca 2 Min braten herausnehmen würzen Bratfett auftupfen 500 g Broccoli 1 EL Olivenöl ¿ TL Salz 2¿ dl Wasser Broccoli in Röschen schneiden Strunk schälen in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen Broccoli mit dem Salz beigeben Hitze reduzieren ca 5 Min rührbraten Wasser dazugiessen aufkochen Hitze reduzieren unter gelegentlichem Rühren ca 6 Min knapp weich köcheln 6 Dörrtomaten in Öl wenig Pfeffer Tomaten abtropfen mit Haushaltpapier trocken tupfen in Streifen schneiden mit dem Fleisch zum Broccoli geben würzen nur noch heiss werden lassen Mandeln darüberstreuen Portion 497 kcal F 29 g Kh 9 g E 46 g Statt Broccoli Romanesco Blumenkohl oder grüne Spargeln verwenden T I P P Einstiegswoche 24