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7 Tag Abendessen Auberginen mit Hackfleisch 15 Min + 50 Min backen schlank glutenfrei laktosefrei low carb Für eine weite ofenfeste Form von ca 2 Litern Für 2 Personen 1 Aubergine ca 400 g 1 EL Olivenöl ½ TL Salz Ofen auf 200 Grad vorheizen Aubergine längs in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen mit Öl bestreichen salzen Backen ca 20 Min in der Mitte des Ofens Herausnehmen 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 300 g mageres Hackfleisch Rind 1 Dose gehackte Tomaten ca 400 g 1 EL Tomatenpüree 1 EL Kapern wenig Cayennepfeffer £ TL Salz ½ Bund Oregano Zwiebel und Knoblauch schälen fein hacken Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen Hackfleisch in zwei Portionen je ca 3 Min anbra - ten herausnehmen Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten Tomaten Tomatenpüree und Kapern mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben würzen Oregano fein schneiden daruntermischen 30 g geriebener Parmesan Die Hälfte der Auberginen auf dem Formenboden auslegen die Hälfte der Hackfleischmasse darauf verteilen Restliche Auberginen und Hackfleischmasse darauf verteilen Käse darüberstreuen Backen ca 30 Min in der Mitte des Ofens Portion 460 kcal F 25 g Kh 15 g E 40 g Einstiegswoche 60