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Lachs-Krapfen A 30 Min + 20 Min backen Für den Krapfen-Ausstecher gross L Ergibt 4 Stück 140 g Frischkäse mit Meerrettich z B Cantadou 1 EL Zitronensaft 300 g Lachsfilet ohne Haut ¿ Bund Dill ¿ TL Salz wenig Pfeffer Frischkäse und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren Lachs in ca 1 cm grosse Würfel schneiden beigeben Dill fein schneiden 1 EL davon beiseite stellen Rest daruntermischen würzen 1 ausgewallter Blätterteig ca 25 × 42 cm Teig entrollen mit einem Messer oder einer Schere Teig samt Backpapier quer halbieren eine Hälfte kühl stellen Mit dem grossen Ausstecher auf der anderen Teighälfte 4 Krapfen einkerben Füllung vierteln mithilfe des Ausstechers auf die Teigstücke verteilen 1 Ei 4 Zweiglein Dill Ofen auf 220 Grad vorheizen Ei verklopfen die gekühlte Teighälfte damit bestreichen und mithilfe des Backpapiers über die Füllungen legen Backpapier sorgfältig entfernen Ausstecher bemehlen Teigränder damit andrücken und ausstechen Überschüssigen Teig entfernen Krapfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen Krapfen mit dem restlichen Ei bestreichen Dill darauflegen 100 g saurer Halbrahm 2 Prisen Salz wenig Pfeffer Backen ca 20 Min in der unteren Hälfte des Ofens Herausnehmen Krapfen anrichten Sauren Halbrahm mit dem beiseite gestellten Dill mischen würzen Dill-Dip dazu servieren Stück 568 kcal F 40 g Kh 29 g E 23 g Apéro-Tipp Lachs fein schneiden so lassen sich die kleinen Kräpfli Ausstecher Seinfacher füllen Pikante Krapfen 38