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Mocca-Lava-Cakes 20 Min + 3 Std kühl stellen + 15 Min backen Für 6 Backförmchen «Lava Cakes» gefettet oder 6 Porzellanformen von je ca 1½ dl gefettet und bemehlt 100 g dunkle Schokolade 80 g Butter 2 EL sofortlösliches Kaffeepulver Schokolade fein hacken Butter in Stücke schneiden beides mit dem Kaffeepulver in einer dünnwandigen Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen sie darf das Wasser nicht berühren Schokolade schmelzen glatt rühren 3 frische Eier 120 g Zucker 1 Prise Salz Eier Zucker und Salz mit den Schwingbesen des Hand rührgeräts verrühren weiterrühren bis die Masse heller ist Schokolade unter die Masse rühren 60 g Mehl ¿ TL Backpulver Mehl und Backpulver mischen unter die Masse rühren Teig in die vorbereiteten Formen füllen ca 3 Std kühl stellen 100 g Puderzucker 1 EL Espresso ½ EL Rum oder Wasser Ofen auf 210 Grad vorheizen Puderzucker Espresso und Rum zu einer dickflüssigen Glasur verrühren beiseite stellen Formen auf ein Back blech stellen Backen ca 15 Min in der unteren Hälfte des Ofens Die Küchlein sollen innen noch leicht flüssig sein Heraus nehmen sorgfältig auf Teller stürzen beiseite gestellte Glasur über die Küchlein giessen sofort servieren Stück 421 kcal F 20 g Kh 53 g E 5 g Lava Cakes 12