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Schokoladeküchlein mit Passionsfrucht 30 Min + 3 Std gefrieren kühl stellen + 16 Min backen Für 6 Backförmchen «Lava Cakes» gefettet oder 6 Porzellanformen von je ca 1½ dl gefettet und bemehlt 100 g Passionsfrucht-Curd PassionsfruchtCurd ca 3 Std im Tiefkühler fest werden lassen 100 g dunkle Schokolade 80 g Butter Schokolade fein hacken Butter in Stücke schneiden beides in einer dünnwandigen Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen sie darf das Wasser nicht berühren Schokolade schmelzen glatt rühren 3 frische Eier 100 g Zucker 1 Prise Salz Eier Zucker und Salz mit den Schwingbesen des Hand rührgeräts verrühren weiterrühren bis die Masse heller ist Schokolade darunterrühren 100 g Mehl ¡ TL Backpulver Mehl und Backpulver mischen unter die Masse mischen Teig in die vorbereiteten Formen füllen ca 3 Std kühl stellen 1 Mango 1 Limette ½ Bund Pfefferminze Ofen auf 210 Grad vorheizen Mango schälen in Würfeli schneiden Limette heiss abspülen trocken tupfen Schale abreiben Saft auspres sen Pfefferminze grob schneiden alles mischen Formen aus dem Kühlschrank nehmen mit einem Teelöffel je eine kleine Mulde in den Teig drücken Passionsfrucht Curd mithilfe eines Teelöffels in die Mulden geben mit we nig Teig bedecken Formen auf ein Backblech stellen Backen ca 16 Min in der unteren Hälfte des Ofens Die Füllung der Küchlein soll noch flüssig sein Herausneh men sorgfältig auf Teller stürzen mit dem Mangosalat anrichten sofort servieren Stück 455 kcal F 23 g Kh 54 g E 7 g Küchlein surprise 42