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Himbeerschnecken 35 Min + 1½ Std aufgehen lassen + 35 Min backen Ergibt 6 Stück 250 g Mehl £ TL Salz 1½ EL Zucker ¡ Würfel Hefe ca 10 g 40 g Butter 125 g Magerquark ½ dl Wasser Mehl Salz und Zucker in einer Schüssel mischen Hefe zerbröckeln daruntermischen Butter in Stücke schneiden mit Quark und Wasser beigeben mischen zu einem weichen glatten Teig kneten Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca 1¿ Std aufs Doppelte aufgehen lassen 250 g Ricotta ½ Päckli Himbeerstreusel ca 5 g 1 Päckli Vanillezucker Ofen auf 180 Grad vorheizen Ricotta Himbeerstreusel und Vanillezucker in einer Schüssel mischen Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca 32 Ÿ 42 cm auswallen mit wenig Mehl bestäuben Ricottamasse darauf verteilen glatt streichen von einer Schmalseite her zu einer Rolle formen in 6 gleich grosse Stücke schneiden oder mit dem Hefeschnecken-Profi füllen und formen Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen 250 g Himbeeren 1 dl Vollrahm ½ Päckli Himbeerstreusel ca 5 g Backen ca 35 Min in der unteren Hälfte des Ofens Herausnehmen Schnecken auf einem Gitter auskühlen 100 g Himbeeren durch ein Sieb streichen Saft mit dem Rahm steif schlagen auf den Schnecken verteilen mit den restlichen Himbeeren und den Streuseln verzieren Stück 319 kcal F 12 g Kh 39 g E 11 g Rosige Zeiten garantiert Süss verführerisch 12