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Poires au sirop 30 min végane sans gluten sans lactose Pour un bocal d’env 1½ litre ou 2 bocaux d’env 7½ dl Préchauffer le four à 100° C Poser le bocal et le couvercle propres sur une plaque glisser dans le four préchauffé 1 l d’eau 250 g de sucre 1 dl de jus de citron 6 capsules de cardamome 2 clous de girofle 1 étoile de badiane 1 2 kg de poires Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole avec sucre jus de citron capsules de cardamome clous de girofle et étoile de badiane Peler les poires couper en deux retirer le cœur ajouter porter à ébullition Baisser le feu laisser bouillonner env 12 min à couvert en tenant croquant Retirer les poires avec une écumoire remplir le bocal préchauffé Reporter le jus de cuisson à ébullition verser bouillant à ras bord sur les poires Fermer aussitôt le bocal laisser reposer sur une surface isolante Faire le test de vide d’air p 255 Conservation env 2 mois au frais à l’abri de la lumière Conserver le bocal entamé au réfrigérateur et consommer les poires rapidement 100 g 107 kcal lip 0 g glu 25 g pro 0 g Encore plus décoratif en gardant la queue des poires En bocal 252