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Émincé de porc à l’artichaut A 30 min 1 échalote 1 boîte de cœurs d’artichauts d’env 400 g Peler l’échalote et la tailler en fins quartiers Égoutter les cœurs d’artichauts et les couper en quatre huile pour la cuisson 500 g d’émincé de porc minute ¿ c c de sel un peu de poivre Bien faire chauffer l’huile dans une poêle Saisir l’émincé par portions env 1½ minute Retirer saler poivrer réserver Baisser le feu rajouter évent un peu d’huile 1 dl de vin blanc 1 dl de bouillon de légumes 2 dl de demicrème à sauce 1¿ c s de moutarde à l’ancienne 3 brins d’estragon Faire revenir l’échalote et les cœurs d’artichauts dans la poêle Mouiller avec le vin faire réduire un peu Verser le bouillon et la demicrème à sauce laisser bouillonner env 5 minutes Remettre l’émincé avec le jus de viande recueilli ajouter la moutarde le temps de bien faire chauffer Couper grossièrement l’estragon parsemer Servir avec nouilles Portion ¡ 365 kcal lip 22 g glu 8 g pro 30 g Vite fait à la poêle | Soupes et plats principaux 78