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Crème catalane au caramel 25 min + 4 h au frais + 5 min au four sans gluten Pour 4 petits moules d’env 2 dl 4 dl de demicrème 2 c s de maïzena 2 œufs frais 150 g de caramels mous All Butter Fudge de Fine Food Bien travailler au fouet dans une casserole demicrème maïzena et œufs Ajouter les caramels mous porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer Dès que le mélange épaissit éloigner aussitôt la casserole du feu continuer à remuer env 2 min jusqu’à ce que les caramels soient fondus Passer au tamis dans un bol gradué ver - ser dans les moules laisser refroidir les crèmes puis les laisser prendre env 4 h à couvert au réfrigérateur 8 caramels durs Werther’s Préchauffer le four à 200° C Répartir les caramels durs sur une plaque chemisée de papier cuisson en les espaçant bien Cuisson env 5 min au milieu du four Retirer faire glisser les chips de caramels sur une grille avec le papier laisser refroidir Au moment de servir déposer les chips de caramel sur les crèmes Portion ¼ 520 kcal lip 34 g glu 47 g pro 6 g Variante Supprimer les chips de caramel Parsemer les crèmes avec 2 c s de sucre caraméliser au chalumeau Crèmes catalanes 62