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Gâteau girafe au séré A 40 min + 30 min au frais + 1 h au four Pour le plat de cuisson avec couvercle d’env 4 litres graissé 300 g de farine 150 g de sucre 80 g de cacao en poudre 2 pincées de sel 250 g de beurre 2 œufs Mélanger dans un grand bol farine sucre cacao en poudre et sel Couper le beurre en morceaux ajouter travailler à la main jusqu’à consistance uniformément grumeleuse Ajouter les œufs rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir aplatir mettre env 30 min à couvert au frais Abaisser la moitié de la pâte aux dimensions du plat sur un peu de farine déposer dans le plat graissé Façonner la moitié de la pâte restante en un rouleau Ø env 1½ cm poser en guise de bord sur le fond de pâte appuyer contre le bord du plat en faisant remonter la pâte sur env 3 cm mettre au frais 250 g de beurre 750 g de séré demigras 300 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 c s de pâte de vanille 50 g de maïzena 5 œufs Préchauffer le four à 180° C Couper le beurre en morceaux faire fondre dans une petite casserole laisser refroidir Mettre dans un grand bol séré sucre sucre vanillé pâte de vanille maïzena et œufs ajouter le beurre fondu travailler avec les fouets du batteurmixeur jusqu’à ce que l’appareil blanchisse Répartir sur le fond de pâte Aplatir le reste de la pâte l’effilocher en petits morceaux répartir sur l’appareil Cuisson env 45 min dans la moitié inférieure du four Retirer couvrir le gâteau d’une feuille de papier cuisson Finition env 15 min au four Retirer laisser refroidir le gâteau dans le plat sur une grille Conservation env 2 jours à couvert au réfrigérateur Part 1 16 523 kcal lip 31 g glu 52 g pro 9 g Idée+ Une fois le gâteau refroidi le mettre env 2 h à couvert au frais il n’en sera que plus crémeux presque comme un cheesecake Gâteaux gourmands 60