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Caramels mous A 55 min Fvégétarien Bsans gluten Pour env 50 pièces 2¿ dl de crème entière 1 dl de lait 300 g de sucre Verser crème lait et sucre dans une grande casserole porter à ébullition en remuant Baisser le feu faire cuire sur feu moyen 20-25 min sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange prenne couleur et épaississe légèrement 1 c s d’eau ¡ de c c de vanille en poudre de cannelle ou de fleur de sel Éloigner la casserole du feu incorporer l’eau et la vanille verser sur une plaque chemisée de papier cuisson Laisser refroidir le caramel env 30 min le couper en carrés d’env 2 cm laisser refroidir Conseil ne pas doubler la recette elle réussit seulement si on la prépare avec les quantités indiquées Conservation env 2 semaines dans une boîte hermétique Pièce 41 kcal lip 1 g glu 6 g pro 0 g Vous les aimez plutôt durs? Dans une grande casserole porter à ébullition en remuant 2½ dl de crème entière avec 200 g de sucre et 50 g de sucre de raisin en poudre disponible en pharmacie Baisser le feu laisser bouillonner 20 à 25 min sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange prenne couleur et épaississe un peu Verser le caramel sur une plaque chemisée de papier cuisson laisser refroidir env 10 min faire glisser sur une planche avec le papier découper en carrés d’env 2 cm laisser refroidir Sucré 44