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Couronne de petits pains aux lardons 30 min + 2 h de levage + 25 min au four minceur Pour 12 pièces 50 g de noisettes mondées Nocciola Piemonte IGP Fine Food 300 g de farine bise 1 c c de sel ¼ de cube de levure env 10 g 2½ dl de lait 40 g de beurre mou 80 g de lardons Hacher grossièrement les noisettes Mélanger la farine et le sel dans un grand bol Émietter la levure incorporer Verser le lait pétrir en pâte molle et lisse Couper le beurre en morceaux incorporer en pétrissant avec les lardons et les noisettes Laisser doubler de volume env 1½ h à couvert à température ambiante un peu de farine bise pour saupoudrer Préchauffer le four à 200° C Diviser la pâte en 12 portions façonner des boules assembler en couronne sur une plaque chemisée de papier cuisson Laisser lever encore env 30 minutes Saupoudrer les petits pains d’un peu de farine Cuisson env 25 min au milieu du four Retirer laisser tiédir un peu sur une grille 30 g de noisettes mondées Nocciola Piemonte IGP Fine Food 1 botte de ciboulette 2 dl de crème double ¼ de c c de sel ¼ de c c de piment de Cayenne Hacher grossièrement les noisettes ciseler la ciboulette incorporer à la crème assaisonner servir avec la couronne de petits pains Pièce 273 kcal lip 19 g glu 19 g pro 7 g Préparation à l’avance Façonner la couronne env 1 jour avant garder à couvert au réfrigérateur Env 45 min avant de l’enfourner la sortir du réfrigérateur et laisser lever I D É E + Garnitures au four 86