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> Suggestions – Préparer les chips de sbrinz 2 jours avant garder dans une boîte hermétique – Servir les chips de sbrinz à l’apéritif ou avec une soupe Mise en place et préparation env 35 min 60g de sbrinz râpé 1 c s de graines de courge hachées finement 1 c s de persil ciselé 300g de pâtes p ex orecchiette eau salée bouillante 1 c s d’huile d’olive 1 gousse d’ail pressée 500g de côtes de bettes de différentes couleurs en fines lanières 1dl de demicrème ¿ c c de sel un peu de poivre 1 c s de moutarde à l’ancienne 1 Chips de sbrinz mélanger sbrinz graines de courge et persil Faire chauffer une poêle antiadhésive Déposer des petits tas d’env 1 c à soupe de masse au sbrinz faire dorer par portions env 2 min sur chaque face Retirer délicatement les chips laisser refroidir sur une grille 2 Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée réserver env 2dl d’eau de cuisson égoutter les pâtes 3 Faire chauffer l’huile dans la même casserole Faire revenir l’ail et les côtes de bettes Verser la demicrème et l’eau de cuisson réservée laisser mijoter env 10 min à couvert saler poivrer 4 Ajouter la moutarde et les pâtes mélanger le temps de bien faire chauffer Présenter avec les chips de sbrinz Portion 469kcal lip 18g glu 57g pro 18g PÂTES AUX BETTES ET CHIPS DE SBRINZ 34