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Le bœuf Mise en place et préparation env 40 min 800g de viande hachée bœuf 2 oignons fanes avec le vert coupés en deux en fines lanières 1 gousse d’ail pressée 1 piment rouge épépiné haché finement 2 c s de coriandre ciselée £ de c c de sel un peu de poivre huile pour la cuisson 500g de pakchoï ou de chou chinois en lanières ¡ de c c de sel un peu de poivre 180g de yogourt nature 2 c s de coriandre ciselée 1 gousse d’ail pressée ¡ de c c de sel 1 Bien pétrir à la main la viande et tous les ingrédients jusqu’au poivre compris jusqu’à obtention d’une masse compacte Façonner 12 croquettes avec les mains mouillées 2 Préchauffer le four à 60°Cy glisser un plat et des assiettes 3 Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive Baisser le feu faire cuire les croquettes par portions env 4 min sur chaque face retirer réserver au chaud Eponger le fond de la poêle avec du papier absorbant rajouter évent un peu d’huile 4 Faire sauter le pakchoï env 2 min en remuant saler poivrer 5 Mélanger le yogourt avec tous les autres ingrédients présenter avec les croquettes et le pakchoï Servir avec riz parfumé Portion 389kcal lip 20g glu 6g pro 47g CROQUETTES BIEN RELEVÉES Sauter minute 74