Der Blätterkatalog benötigt Javascript.
Bitte aktivieren Sie Javascript in Ihren Browser-Einstellungen.
The Blätterkatalog requires Javascript.
Please activate Javascript in your browser settings.
Printemps 79 Mise en place et préparation env 35 min Plat principal pour 4 personnes 4 l d’eau 3 c s de sel 2 c s de sucre 2 c s de beurre 2 kg d’asperges vertes tiers inférieur pelé 2¿ dl de lait 200 g de crème fraîche 2 œufs frais 1 c c de maïzena ¿ c c de sel un peu de poivre 120 g de cœur de filet de saumon fumé en petits dés ¿ bouquet d’estragon ciselé 1 Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole Ajouter sel sucre beurre et asperges reporter à ébullition Éloigner la casserole du feu laisser pocher env 15 min à couvert Ôter les asperges égoutter 2 Mélanger au fouet le lait et tous les ingrédients poivre compris porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer Dès que la masse épaissit éloigner la casserole du feu remuer encore env 2 minutes Incorporer les dés de saumon et l’estragon servir avec les asperges Suggestions – Remplacer les asperges vertes par des blanches pelées – Remplacer l’estragon par de l’aneth Servir avec riz blanc Portion 425 kcal lip 26 g glu 19 g pro 22 g Asperges sauce au saumon