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1 À l’avance Je prépare la pâte et la mets au frais 3 h à l’avance Ainsi j’évite le coup de stress quand vient le moment de chouchouter mes invités 4 Des visites inopinées? Pas de souci Vous pouvez même enfourner la pâte aussitôt préparée Comptez 2 à 5 min de moins pour la cuisson 3 Test de cuisson À la fin du temps de cuisson je retire tous les gâteaux j’en dé- moule un sans attendre et le coupe en deux Le cœur est encore trop liquide? Hop c’est reparti pour 1 à 2 minutes au four 5 Mon four Chaque four cuit différemment c’est pourquoi les temps de cuisson sont susceptibles de varier un peu – – – – – – – – > – – – – – – > – – – – – – – – > 2 Les moules Toutes les recettes conviennent pour des moules à moelleux ou des ramequins en porcelaine Avec ces derniers la cuisson se prolonge d’env 2 minutes –– – – –– > Mon conseil Notez le temps de cuisson optimal pour votre four Felix Seewald rédacteur 2