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Pain bis 20 min + 2 h de levage + 40 min au four végétarien sans lactose Pour une cocotte avec couvercle 500 g de farine bise 1£ c c de sel ½ cube de levure env 20 g 3 dl d’eau 1 c s de miel Mélanger dans un grand bol la farine et le sel Émietter la levure incorporer Ajouter l’eau et le miel mélanger pétrir en pâte molle et lisse Laisser la pâte doubler de volume env 1½ h à couvert à température ambiante Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné L’aplatir un peu façonner une boule puis éventuellement un pain allongé selon la forme de la cocotte Découper du papier cuisson aux dimensions du pain déposer le pain dessus saupoudrer d’un peu de farine laisser lever encore env 30 min à couvert Glisser la cocotte avec son couvercle dans la moitié inférieure du four Préchauffer le four à 240° C Faire deux incisions en longueur et deux en largeur Sortir la cocotte du four déposer le pain avec le papier cuisson dans la cocotte brûlante poser le couvercle Cuisson env 25 minutes Ôter le couvercle Finition env 15 minutes Retirer laisser tiédir un peu sortir le pain de la cocotte laisser refroidir sur une grille 100 g 259 kcal lip 1 g glu 51 g pro 11 g Les préférés 14