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Levure: ou sèche? Levure sèche Consistance: poudre grumeleuse, vendue en sachets de 7g Conservation: de plusieurs mois à 1 an Saveur: douce Teneur en eau: 5% Convient pour: tous ceux et celles qui font peu de pâtisserie ou qui n’ont besoin que de petites quantités. Les propriétés boulangères de la levure fraîche et de la levure sèche sont à peu près identiques. Vous pouvez donc utiliser ce que vous avez sous la main, quelle que soit la recette. 32 Rustique & authentique