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– 5 – Vorwort Liebe Leserin Lieber Leser In den Händen halten Sie das lang vergriffene Betty Bossi Backbuch Entstanden ist es im Jahr 1973 als Gemeinschaftswerk von Betty Bossi und Hauswirtschaftslehrerinnen aus allen Teilen der Schweiz Es war das erste Kochoder Backbuch im A5-Format mit der praktischen Ringheftung und legte – aus heutiger Sicht – den Grundstein zum beispiellosen Erfolg der Betty Bossi Bücher Ein Kind war geboren dessen Zukunft in den Sternen stand Aber bald schon sprach man nur noch vom Backbuch und die feinen Kuchen Torten und Pasteten tauchten überall auf Der getränkte Zitronencake war von keinem Bazar mehr weg zu denken die Kinder brachten ihn als ihren Geburtstagskuchenmit in die Schule und noch heute ist er ein Bestseller Dies ist nur ein Beispiel auch andere Rezepte hatten und haben immer noch grossen Erfolg bei allen die Hausgemachtes lieben Später folgten andere Backbücher mit neuen Ideen nach dem «Alten» aber wurde immerwieder gerufen Jetzt ist es da völlig unverändert Die Redaktion betrachtet es ein bisschenmit schlechtemGewissen wo bleibt denn die über Jahre immer mehr verfeinerte Schreibweise unserer Rezepte wo sind die haargenauen Angaben damit wirklich alles gelingt? Aber eben das alte Backbuch wäre nicht das alte erste Backbuch wenn es verändert worden wäre Nun wir hoffen dass Sie auch zwischen denZeilen lesen können und dasBackbuch nochmals einen kleinenErfolgsparcours durch die Backöfen der Schweiz absolvieren kann