Der Blätterkatalog benötigt Javascript.
Bitte aktivieren Sie Javascript in Ihren Browser-Einstellungen.
The Blätterkatalog requires Javascript.
Please activate Javascript in your browser settings.
Köstliches Kalb Vorund zubereiten ca 35 Min Bratbutter zum Braten 800g geschnetzeltes Kalbfleisch à la minute 1 EL Mehl £ TL Salz wenig Pfeffer 1 Zwiebel fein gehackt 200g Champignons in feinen Scheiben 1dl Weisswein 2¿dl Vollrahm 1dl Fleischbouillon 1 EL Maizena Salz Pfeffer nach Bedarf 3 EL glattblättrige Petersilie fein geschnitten 1 Ofen auf 60 Grad vorheizen Platte und Teller vorwärmen 2 Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen Fleisch portionenweise je ca 3 Min braten mit wenig Mehl bestäuben herausnehmen würzen warm stellen Hitze reduzieren Bratfett auftupfen evtl wenig Bratbutter beigeben 3 Zwiebel andämpfen Champignons ca 5 Min mitdämpfen 4 Wein dazugiessen fast vollständig einköcheln Rahm Bouillon und Maizena gut verrühren dazugiessen aufkochen Hitze reduzieren ca 3 Min kochen würzen Fleisch und die Hälfte der Petersilie beigeben nur noch heiss werden lassen Geschnetzeltes auf den Tellern anrichten mit restlicher Petersilie bestreuen Profi-Tipp 200g Kalbfleisch durch 1 Kalbsnierli ca 280g ersetzen Fett entfernen in feine Scheiben schneiden Kurz vor dem Servieren in einer Bratpfanne mit wenig Bratbutter beidseitig je ca 1 Min braten würzen mit dem Geschnetzelten anrichten Dazu passt Rösti Portion 465kcal F 27g Kh 8g E 47g ZÜRCHER GESCHNETZELTES Braten à la minute 17