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Carbs sind nicht gleich Carbs Kohlenhydrate werden nach der Verdauung immer zu Glucose Der Unterschied liegt in der Schnelligkeit bzw der Langsamkeit in der der Prozess der Verdauung und in der Folge die Abgabe der Glucose ans Blut erfolgen Den Unterschied machen die Nahrungsfasern Nahrungsfaserreiche Nahrungsmi� el machen den Unterschied – – –> Gute oder böse Carbs? Oft wird in Diätbüchern zwischen guten und bösen Kohlenhydraten unterschieden Unsinn wie wir meinen Wir brauchen sie wie wir eben gesehen haben Aber wir sollten bei einer gesunden Ernährung – und gerade beim Abnehmen – die Kohlenhydrate sehr bewusst auswählen Denn ob Sie Broccoli oder Pasta essen wirkt sich in Ihrem Körper anders aus Der kleine aber grosse Unterschied Ein wichtiger Unterschied besteht da r - in wie schnell ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel verdaut ist sprich wie schnell und wie viel Glucose ins Blut gelangt Lesen Sie mehr dazu auf Seite 6–7 Schnelle Kohlenhydrate enthalten keine Nahrungsfasern Langsame Kohlenhydrate sind nahrungsfaserreich Nahrungsfasern Nahrungsfasern auch Ballaststoffe oder Fasern genannt sorgen für viel Volumen und sättigen lange Da sie unverdau - lich sind bleibt der Blutzucker konstant die Insulinaus - schüttung niedrig und der Fett abbau hoch Nahrungsfaserreich Vollkorngetreide Kartoffeln Hülsenfrüchte Nüsse Gemüse und Obst sind reich an Nahrungsfasern Gemüse enthält weniger Carbs als Früchte Essen Sie daher pro Tag 4 Portionen Gemüse und 1 Portion Obst → Was wie viel Kohlenhydrate enthält sehen Sie in den Tabellen auf den Seiten 10–13 T I P P 5